Gorjetas em restaurantes
As expectativas de gorjeta variam de acordo com a cultura e o setor de serviços. Embora a gorjeta seja uma prática comum nos Estados Unidos em algumas outras culturas ou situações, dar uma gorjeta não é esperado, e oferecer uma pode até ser considerada condescendente ou humilhante. Nos Estados Unidos, uma gorjeta não é legalmente exigida e o valor da gorjeta fica a critério do cliente. No entanto, é importante entender as expectativas culturais de deixar uma dica, pois deixar uma quantidade inadequada pode ser considerada má etiqueta ou até antiética.
Os restaurantes pagam apenas uma pequena parte dos salários de seus funcionários; as dicas dos clientes fornecem o resto. Em muitos estados, os restaurantes têm permissão legal para pagar servidores abaixo do salário mínimo. A renda do servidor é complementada com o serviço que eles fornecem - dicas. As dicas podem constituir mais de 60% do ganho total de um servidor. Isso significa que os servidores são pagos com base em um sistema de recompensa: a pessoa que recebe o serviço pode pagar ao servidor de acordo com a qualidade de seu desempenho. Quanto melhor o serviço que o servidor fornece, mais eles recebem gorjeta.
Também é comum que os servidores forneçam partes de suas dicas à equipe de suporte do restaurante. No final do turno, os servidores costumam pagar uma certa porcentagem de suas vendas a outros membros da equipe, como a equipe da cozinha, o barman e os bussers que não recebem dicas diretamente.
Quando um cliente deixa uma pequena gorjeta, o servidor recebe menos do pool de gorjetas do que outros funcionários. Mais de 14% de todos os restaurantes com serviço completo participam de piscinas de gorjeta.
Como dar gorjeta
A quantidade apropriada para dar gorjeta aos servidores depende do seu serviço. 15% é apropriado para serviço médio; 20% se o seu servidor estiver acima da média. Você deve ficar à vontade para dar gorjeta acima de 20% se tiver recebido um serviço excelente. Se você recebeu um serviço inadequado, é melhor conversar com o gerente do que pular a dica. Não deixar gorjeta não corrige o problema do mau serviço.
Alguns restaurantes descobriram que grandes grupos com uma conta maior tendem a cair muito pouco. Em um esforço para evitar esse problema, muitos restaurantes adicionam uma gratificação automática a grupos de seis ou mais; frequentemente a gratificação é fixada em 18%. Se você tiver uma festa de seis ou mais, verifique se a gorjeta está sendo adicionada à conta para evitar gorjetas duplas.
É costume calcular gorjetas antes do imposto. No entanto, muitas pessoas usam a conta total para facilitar o cálculo ou para serem mais generosas. Os servidores precisam pagar impostos sobre a gorjeta e compartilhá-la com outros membros da equipe de suporte. Muitas pessoas acham que dar gorjeta após o valor do imposto é justo, garantindo que o servidor receba um valor maior.
Para uma maneira fácil de descobrir uma dica de 20%, uma boa regra é arredondar o total, dobrar a quantia e adicionar um ponto decimal. Por exemplo, se o total do seu cheque for $ 42,86, arredondar para $ 43, pegar $ 43 e dobrar (multiplicar por 2), que é $ 86. Adicione um ponto decimal movendo-o um lugar para a esquerda, que seria de US $ 8,6. Portanto, $ 8,60 é uma gorjeta de 20% sobre $ 43.
Para uma maneira fácil de descobrir uma gorjeta de 15%, arredonde o total, divida por 2, adicione esse valor ao total e mova o ponto decimal um para a esquerda. Por exemplo, $ 27,75 arredondados são $ 28. Divida $ 28 por 2, que é $ 14. Pegue US $ 14 e adicione-o ao total de US $ 28, que é US $ 42. Mova o decimal uma casa para a esquerda e o valor da gorjeta é $ 4,20.
Quem dar gorjeta e quanto?
Ao jantar em um restaurante, há muitas perguntas sobre gorjetas. Você dá gorjeta ao anfitrião que o sentou? Você dá gorjeta ao barman, mordomo de seleção de casaco ou sommelier? Quanto você dá gorjeta ao servidor? Quem você dica e quanto? Você dá gorjeta antes ou depois dos impostos? Aqui estão algumas regras gerais para tornar o processo menos assustador.
